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    陜西酒香酒業有限公司

    酒香酒業一直堅守對品質的嚴苛,以匠人之心打造品質
    窖香濃郁,清冽凈爽,回味悠長

    白酒是否放置的時間越長越好

    作者:admin 發布日期: 2019-02-28 二維碼分享

    在很多人的意識里,酒都是越陳越香,根本就不存在保質期這一說法。雖然酒的確是越陳越香,但是并不是說所有的酒都沒有保質期。那些酒沒有保質期,以及沒有保質期的酒該怎么存放。

    據介紹,我國相關規定,酒精度大于或等于10vol%的飲料,可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產生有害物質;白酒酒精度數相對較高,而在這個酒度以上,菌類基本難以生存,不會出現變質的問題,所以可以不用標示保質期。


    但是如果酒精度數很低,酒中的微生物容易生長繁殖,使酒變質產生酸味,因此,低度酒不宜久存。

    對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。


    中高度白酒的.佳飲用期,一般是三到十年。.佳是五到八年。儲藏條件必須陰涼干爽通風,密封良好。這期間的酒己退去剛生產時的燥性,辣性(味)也得到了改善。酒體內的物質經過一段時間,也會起到一些變化(高深的道理我講不出),酒體就變得醇厚,口感香醇綿和,風味獨特。如果酒精度高,密封好,保存幾十年也沒問題。是名酒也有一定的收藏價值,但對善飲者,就沒有必要了。

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