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    固液結合區分法白酒的種類有那些?

    作者:admin 發布日期: 2018-12-03 二維碼分享

    固液結合區分法白酒的種類有:

    1、半固、半液發酵法白酒


    這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,先在固態條件下糖化,再于半固態、半液態下發酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。


    2、串香白酒


    這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。



    3、勾兌白酒


    這種酒是將固態法白酒,不少于10%酒精與液態法白酒或食用酒精,按適當比例進行勾兌而成的白酒。


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